Изготовлен из углеродистой стали высокой степени закалки, что позволяет увеличить срок службы и обеспечивать хорошее качество реза на протяжении длительного времени. Шаг заточки 12мм, ширина 12мм, толщина 0.4мм.

Нож состоит из двух лезвий, соединённых между собой

Для разных моделей бисквиторезок могут быть ножи различной длины - Общая длина 61см. или 71 см.